ru
Сергей Пушкарев,Оксана Захарова

Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца

Повідомити про появу
Щоб читати цю книжку, завантажте файл EPUB або FB2 на Букмейт. Як завантажити книжку?
Почтительное, религиозное отношение к пище существовало еще в Древней Руси. К самой еде и ко всему, что ее сопровождало, относились очень уважительно. Так и застолье на Руси всегда было особым церемониалом. Огромное значение на пирах и приемах имела рассадка гостей, очередность подачи блюд и многое другое. Авторы дают прекрасный экскурс в историю российских застолий от древних времен и до наших дней. Во второй части книги представлены старинные рецепты блюд из меню, по которым питалась последняя царская семья России. Также приводятся выдержки из дневников Николая II, писем и журналов, освещающие значение каждого дня, меню которого выбрано для этой книги, в истории. Отдельно даны самые любимые блюда императорской семьи.
Ця книжка зараз недоступна
171 паперова сторінка
Уже прочитали? Що скажете?
👍👎

Цитати

  • Иван Лесковцитує6 років тому
    Считалось, что хорошие калачи можно выпекать только на воде из Москвы-реки. Где бы ни находился двор, к месту его пребывания гнали цистерны с москворецкой водой. Это была веками установленная традиция,
  • Иван Лесковцитує6 років тому
    А сладкое! Стыдно сказать… Пол-апельсина! Нутро природное вынуто, а взамен желе с вареньем набито. Со злости с кожей я его и съел. Плохо царей наших кормят – надувательство кругом…».
  • renataцитує7 років тому
    «Не хватай первым блюда и не дуй в жидкое, чтобы везде брызгало, не сопи, егда яси (когда ешь).
    Когда что тебе предложат, то возьми часть из того, прочее отдай другому.
    Руки твои да не лежат долго на тарелке, ногами везде не мотай, не утирай губ рукою и не пий, пока пищи не проглотил. Не облизывай перстов и не грызи костей, но обрежь ножом. Хлеба, приложа к груди, не режь. Ешь что перед тобой лежит, а инде (другого) не хватай.
    Над ествою не чавкай как свинья и головы не чеши. Не проглотив куска, не говори.
    Около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и прочего».

На полицях

fb2epub
Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз