Константин Монастырский

у, многим американцам уже не надо пропагандировать «вред» мяса – они его и так не могут есть: оно лишено яркого привычного вкуса, вызывает пищевые аллергии и желудочно–кишечные инфекции, компрометирует иммунитет из–за антибиотиков и гормонов.

Техника приготовления. У нас (т.е. у большинства выходцев из России) не было доступа к такому изобилию сортов и видов мяса, как у американцев. В обыденной русской кухне доминировали мясные блюда, которые можно было готовить из любого (читай: низкосортного) мяса: бефстроганов, отбивные, холодцы, жаркое и т.п. Несмотря на относительную трудоемкость, приготовленное таким образом мясо хорошо усваивается.

Техника приготовления мяса в США во многом отличается от русской –searing (быстрая обжарка на раскаленной сковороде без масла), grilling (на гриле), roasting (ростбиф), frying (жаренное в масле), hamburger (котлета без яйца и хлеба) и т. п. Такое легко обработанное мясо требует тщательного жевания, великолепного пищеварения и не сочетается с преимущественно углеводными гарнирами (картошкой, кашам

больше – у растущих детей, беременных женщин, больных и пожилых. Полкилограмма говядины, к примеру, содержит минимальную дневную норму белка (~21%, или около 105 г) для 50-летней женщины весом в 70 кг.
• Это плохо для вашей печени… Неправда. С точки зрения печени, белки и жиры не только

хлеб, рис, каши, макаронные изделия;

Кстати, число диабетиков во Франции в два раза (на 200%) меньше, чем в США – увы, никакое количество гусиной печенки не может защитить состоятельных французов от вин, ликеров, фруктов, сдобы и хлеба, поедаемых в изрядном к

Витамины, входящие в группу B, играют ключевую роль в метаболизме глюкозы, а витамины C и Е защища

которое теряет зубы задолго до смерти из-за несоответствия применения зубов их физиологическому предназначению.

Человек – одно из немногих «животных» класса мясоедов (carnivorous, от лат. carne – мясо), которое стало всеядным (omnivorous, от греч. omni – всё), и «платит» за это и изжогами, и язвами, и сахарным диабетом из-за колоссального несоответствия пищи физиологическому предназначению желудка.

тех пор, пока печень работает только «на себя», «сахар в крови» не поднимается выше нормы, а поджелудочная железа «от

железа . В процессе эволюции человека секреция инсулина вызывалась стрессом, а не едой. Вспрыски инсулина

Низкий уровень витамина B1 типичен для СД-I. Дефицит B1 ускоряет развитие диабетической невропатии. Регулярный прием витамина B1 в комплексе с витаминами B6 и B12 помогает справиться с симпто