bookmate game

Колин Хармон

Самый известный бариста Ирландии. В настоящий момент он владеет сетью кофеен 3fe, стартовавшей с тренинг-центра в квартире и выросшей до всемирно известного бренда. 3fe первыми в Ирландии начали подавать кемекс и заваривать single origin.

Цитати

Ilia Sotoninцитуєторік
По моему опыту, с помощью двухгруппной машины два бариста могут приготовить около 1000 чашек кофе за восьмичасовой рабочий день (третий работник подменяет их во время перерывов), а это около 125 напитков в час, или чуть менее 20 кг кофе в день, — для тех, кому удобнее оперировать показателями такого рода.
Ilia Sotoninцитуєторік
реальном кафе вы при самом благоприятном раскладе сможете приготовить около 700 чашек, максимум 800.
Ilia Sotoninцитуєторік
Трехгруппная кофемашина, на мой взгляд, становится нужна, когда вы продаете 400 чашек в день и более, при меньших объемах вам вполне хватит двухгруппной.

Враження

Дастанділиться враженням2 роки тому
👍Раджу

Неплохая книга про закулисье работы кофеен с очень хорошими советами для предпринимателей, желающих заняться такого рода делом.

  • Колин Хармон
    Что я знаю о работе кофейни
    • 2.2K
    • 2.3K
    • 49
    • 141
    ru
    Книжки
  • b5648118182ділиться враженнямторік
    💡Пізнавальна
    👍Раджу

  • Колин Хармон
    Что я знаю о работе кофейни
    • 2.2K
    • 2.3K
    • 49
    • 141
    ru
    Книжки
  • Алим Евтыхділиться враженнямторік
    👍Раджу

  • Колин Хармон
    Что я знаю о работе кофейни
    • 2.2K
    • 2.3K
    • 49
    • 141
    ru
    Книжки
  • fb2epub
    Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз