Главная мысль Юрия Ивановича Шульги[13], что если животные питаются только травой, то их геном отличается от генома животных хищников. У них просто разная молекулярная структура. И если такой белок попадает в организм всеядного животного, которым мы с вами и являемся, то чтобы переварить его, потребуется огромный энергетический запас, в отличие от белка всеядных животных. И это главным образом обуславливается лево и правосторонним спином вращения аминокислот.