В одной из классификаций, предложенной в 1927 г., все запахи бы- ли сведены к четырем основным: ароматный (цветочный), кислый, горе- лый и неприятный каприловий.
Юлия Холодцитує5 років тому
В настоящее время пользуются системой, в которой семь основных запа- хов: камфарный (гексахлорэтан), мускусный (мускус), цветочный (альфа- амилпиридин), мятный (ментол), эфирный (диэтиловый эфир), острый (муравьиная кислота), гнилостный (сероводород).
Юлия Холодцитує5 років тому
кончик языка наиболее чувствителен к сладкому, края — к кислому, а основа-
Юлия Холодцитує5 років тому
время фильтрации в кофеварках с фильтром, подобно тому, как вода медленнее просачивается сквозь тонкий песок по
Юлия Холодцитує5 років тому
Тонкий помол ускоряет экстракцию, но увеличивает вре
Пашацитує5 років тому
определенно можно сказать, чем больше джезва, тем хуже.
Пашацитує5 років тому
качество кофе ухудшится, если его подогревать после того, как он остыл, или держать горячим больше часа.
Aleksandr Tsistokletovцитує6 років тому
Эфиопии. Там и теперь выращивается значительное количество кофе. Из эфиопских сортов наиболее известны харрар и джимма (так называются города, где они производятся). Харрар — сорт высокого класса, его ча-
Aleksandr Tsistokletovцитує6 років тому
Нежный, с отличным ароматом кофе выращивается на Ямайке. Знаменитым является сорт блю монтань, но производится его очень мало
Aleksandr Tsistokletovцитує6 років тому
В Эквадоре находятся са- мые высокогорные плантации арабики в мире (более 2700 м над уровнем моря).