ru
Книжки
Анастасия Красичкова

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. Лучшие рецепты

Эта книга предназначена для тех, кто любит кулинарию. Собранные в ней лучшие рецепты соусов, подлив, заправок, приправ, маринадов, кляра и панировки помогут хозяйкам по-новому приготовить привычные блюда.
179 паперових сторінок

Враження

    👍
    👎
    💧
    🐼
    💤
    💩
    💀
    🙈
    🔮
    💡
    🎯
    💞
    🌴
    🚀
    😄

    Як вам книжка?

    Вхід або реєстрація

Цитати

    Stiopkina01цитуєторік
    Кляр с грибами

    Ингредиенты
    200 мл молока, 100 г отварных белых грибов или шампиньонов, 100–120 г муки, 2–3 яйца, зелень петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
    Способ приготовления
    Грибы нарезать очень маленькими кусочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить.
    Яйца взбить с солью, добавить молоко, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, смешанную с перцем, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить грибы и петрушку, снова перемешать.
    Использовать кляр для приготовления блюд из свинины, говядины, телятины.
    Stiopkina01цитуєторік
    Подлива с томатом и грибами

    Ингредиенты
    150 мл сока, образовавшегося при запекании мяса, 100 мл говяжьего бульона, 100 мл основного красного соуса, 2 столовые ложки томатной пасты, 200 г белых грибов или шампиньонов, 50 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа.
    Способ приготовления
    Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и нарубить. Белые грибы или шампиньоны перебрать, промыть, нарезать тонкими ломтиками и жарить на сковороде в разогретом сливочном масле до готовности.
    Основной красный соус подогреть, добавить мясной сок и бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 2–3 минуты, помешивая.
    Затем положить в подливу томатную пасту и грибы, перемешать и готовить еще 3–4 минуты.
    Stiopkina01цитуєторік
    Классический маринад для шашлыка

    Ингредиенты
    500 мл столового уксуса, 500 г лука, 2–3 г красного молотого перца, 2–3 г черного молотого перца, соль.
    Способ приготовления
    Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, слегка размять, чтобы выделился сок. Добавить соль и перец, влить уксус, перемешать.
    Использовать смесь для маринования свинины, баранины (указанное количество ингредиентов рассчитано примерно на 1 кг мяса).
    Маринад для шашлыка с пряной зеленью

    Ингредиенты
    500 мл столового уксуса, 500 г лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 50 г зелени сельдерея, 2–3 г красного молотого перца, 2–3 г черного молотого перца, соль.
    Способ приготовления
    Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, слегка размять, чтобы выделился сок. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, мелко нарезать. Смешать лук и зелень, добавить соль и перец, влить уксус, перемешать.
    Использовать смесь для маринования свинины, баранины (указанное количество ингредиентов рассчитано примерно на 1 кг мяса).
    Маринад для шашлыка с томатным соком и кинзой

    Ингредиенты
    500 мл столового уксуса, 200–250 мл томатного сока, 500 г лука, 1–2 пучка кинзы, 2–3 г красного молотого перца, 2–3 г черного молотого перца, соль.
    Способ приготовления
    Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, слегка размять, чтобы выделился сок. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
    Смешать лук и кинзу, добавить соль и перец, влить уксус и томатный сок, перемешать.
    Использовать смесь для маринования свинины, баранины, птицы (указанное количество ингредиентов рассчитано примерно на 1–1,5 кг мяса или птицы).

На полицях

fb2epub
Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз