Густая часть окрошки должна составить примерно два стакана на литр кваса
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
Именно «Докторскую», без вкраплений жира, потому что от «Любительской» или «Языковой» квас приобретает «сальный» вкус
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
Всю зелень надо мелко-мелко нарубить, посолить, слегка помять деревянной ложкой и только после этого положить в окрошку, можно добавить по вкусу горчицу.
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
Никогда не заливайте квасом теплые составляющие, получившееся блюдо будет невкусным.
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
Огурчики надо брать обязательно соленые, не маринованные, не мятые, не уродливые, не мягкие.
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
готового супа надо обязательно вынуть лавровый лист
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
картофель положить в суп после соленых огурцов и щавеля, то корнеплоды останутся твердыми.
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
мясной бульон солят где-то спустя час после закипания, гороховый и фасолевый суп, когда разварятся бобовые, рыбный суп – в самом начале, грибной, наоборот, в конце.
Ольга Сергеевнацитує4 роки тому
Мясной бульон будет крепким и прозрачным, если после того, как он закипит, вы снимете пену и сделаете маленький огонь. В противном случае бульон приобретет неприятный вкус.
Ирина Осипенкоцитує7 років тому
находясь в состоянии, которое боксеры называют «грогга»,