Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты, Ирина Зайцева
ru
Книжки
Ирина Зайцева

Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты

Читати
131 паперова сторінка
  • 🎯1
Домашняя выпечка отнимает много времени, поэтому сейчас хозяйки предпочитают покупать готовые хлебобулочные изделия в магазинах. Однако нет ничего вкуснее свежеиспеченного домашнего хлеба. Эта книга предназначена для тех, кто хочет научиться самостоятельно печь хлеб. Здесь представлены как простые рецепты, которые могут попробовать новички, так и более сложные варианты для опытных хозяек.
Враження
На полицю
  • 🎯Корисна1
Вхід або реєстрація
Марго
Маргоділиться враженням4 роки тому
🎯Корисна

Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Джем фруктовый – 150 г
Вода – 180 мл
Сода – 1 ч. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить с яйцом, добавить сливочное масло, сахар, соль, соду и воду.
2. Вымешивать до тех
Россия
Хлебу в России придается особое значение. С древних времен он был основным продуктом питания, символом плодородия и достатка. Сегодня сохранился обычай встречать гостей с хлебом и солью, который можно увидеть на свадьбах и других торжественных мероприятиях.
Особенно популярен среди простого народа был ржаной хлеб, который был не только дешевле, но и сытнее пшеничного. Однако на Руси выпекались и дорогостоящие сорта ржаного хлеба, которые могли позволить себе только состоятельные люди. Например, хлеб «Боярский», для выпечки которого использовались мука особого помола, свежее масло и сквашенное молоко. Для придания ему пикантного вкуса в тесто добавлялись пряности. Хлеб «Боярский» считался эксклюзивным и пекся только по заказу для торжественных случаев.
Популярен был и так называемый ситный хлеб, который пекли из муки, предварительно просеянной через сито. Он обладал более нежным вкусом, чем хлеб, мука для которого была просеяна через решето. Хлеб, выпекавшийся из непросеянной муки, считался некачественным и назывался мякиной. В неурожайное время в муку добавлялись морковь, свекла и картофель.
Профессия пекаря была почитаема на Руси. Если обычных простолюдинов называли сокращенными именами, например Гришка или Федька, то пекарей соответственно – Григорий и Федор. В трудные времена от них требовалось не только мастерство, но и порядочность. Тех, кто незаконно продавал хлеб, приравнивали к ворам и сурово наказывали.
Жители деревень сами пекли хлеб, а горожане чаще всего поку
Армянский хлеб Матнакаш Ингредиенты Мука пшеничная – 300 г Мука кукурузная – 150 г Дрожжи сухие – 1 ч. л. Масло растительное – 1 ст. л. Солод – 0,25 ч. л. Сахар – 2 ч. л. Соль – 1 ч. л. Способ приготовления 1. Дрожжи растереть с сахаром, добавить солод, немного воды и дать настояться в течение 10 минут. 2. Полученную смесь соединить с мукой и маслом, посолить и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук. 3. Из теста сформовать шарик, сплюснуть его сверху, ножом сделать бороздки и выложить на посыпанный мукой противень. 4. Выпекать в течение 25–30 минут.
РИПОЛ классик, Издательство «РИПОЛ классик»
Издательство «РИПОЛ классик»
РИПОЛ классик
  • 1.7K
  • 55
Хлеб и выпечка, ichernica
Дом, Гульназ Файзуллина
Гульназ Файзуллина
Дом
  • 105
  • 6
Здоровье, Galina Volkova
Galina Volkova
Здоровье
  • 46
  • 5
Рецепты еды, Anna
bookmate icon
Тисячі книжок – одна передплата
Ви купуєте не книжку, а доступ до найбільшої бібліотеки російською мовою.
fb2epub
Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз