ru
Книжки
Светлана Хворостухина

Все о специях

В привычном понимании специи — это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
326 паперових сторінок

Враження

    Тимофеева Еленаділиться враженням5 років тому
    👍Раджу

Цитати

    Riatyцитує6 років тому
    Перед закладкой в блюдо ванилин необходимо разводить в спирте. В воде кристаллы вещества растворяются плохо.
    Khodko Svetaцитує2 роки тому
    Так, например, фенхель помогает справиться со стрессом, депрессией и усталостью; имбирь придает силы, обладает тонизирующим свойством; кайенский перец избавляет от суетливости и беспокойства, повышает работоспособность
    Khodko Svetaцитує2 роки тому
    Средневековье в латинском языке появляется новое слово – «species», которое употребляли в речи для обозначения объекта, достойного особого уважения и восхищения.

На полицях

fb2epub
Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз