Тарас Бойко

Достеменно лише відомо, що з м’ясо-молочними продуктами (а також з великою рибою верхньої частини харчового ланцюжка) в організм людини потрапляє понад 90 % відомих забруднювачів. До них належать діоксин, ПХД (поліхлоровані дифеніли) і деякі пестициди, наявні в довкіллі, навіть попри те, що вони забо­ронені вже протягом кількох років [23]. Цілком з’ясовано,

день. (Якщо постійно вживати рибу, багату на омега-3, ризик зменшується на 50%.)
Наразі невідомо, чи пов’язаний підвищений ризик захворюваності з наявністю у м’ясі жиророзчинних хлор­органічних забруднювачів, адже сполуки, які використовують для консервування охолодженого м’яса, також відомі своєю канцерогенною дією. Ще більше ускладнює картину ксеноестрогенний пластик, який використовують, щоб зберігати й пакувати м’ясо, та можливий вплив способу приготування м’яса. Наприклад, утворення молекул гетероциклічних амінів відбувається під час смаження м’яса на відкритому вогні. Імовірно, частково збільшує ризик і те, що м’ясоїди споживають дуже мало протиракової їжі, яка майже цілком містить овочі.
Достеменно лише відомо, що з м’ясо-молочними продуктами (а також з великою рибою верхньої частини харчового ланцюжка) в організм людини потрапляє понад 90 % відомих забруднювачів. До них належать діоксин, ПХД (поліхлоровані дифеніли) і деякі пестициди, наявні в довкіллі, навіть попри те, що вони забо­ронені вже протягом кількох років [23]. Цілком з’ясовано, що звичайні овочі містять одну соту забруднювачів, виявлених у м’ясі, а органічне молоко менш забруднене, ніж звичайне.
Пестициди —

Нові природні підсолоджувальні продукти — акацієвий мед і кокосовий цукор, що мають низький глікемічний індекс, — уже з’явилися на ринку разом з агавовим нектаром.