Alexandre Stern

en el Paleolítico no había naranjas; las bananas eran tan pequeñas y llenas de tantas semillas que hoy nos parecerían incomibles. (…) Los tubérculos como las zanahorias y las papas eran pequeños, duros y a menudo llenos de toxinas. Incluso el ancestro de la lechuga contenía un látex tóxico; sus hojas eran duras y tenían espinas. El brócoli y las coles (repollitos de Bruselas, coliflor, col rizada, colinabo) son además variedades creadas por el hombre moderno a partir de una misma especie de planta (Brassica). Las almendras y los duraznos, dos alimentos faro del régimen paleo, surgieron de parientes cercanos, pero ambos son el resultado de manipulaciones hechas por el hombre moderno, por cruzamiento y selección: la almendra fue modificada para eliminar el cianuro de su semilla, y el durazno para incrementar la cantidad de carne alrededor de su carozo.

Como para otros animales omnívoros tales como el oso, es sabido que la miel era también apreciada por nuestros antepasados, a pesar del riesgo de las picaduras. El rastro más antiguo registrado de consumo de miel por los humanos proviene del Mesolítico y data de alrededor de 8.000 años, con una pintura rupestre descubierta en España que muestra claramente la recolección de miel silvestre por un personaje rodeado de abejas –pero es probable que ya se consumiera miel hacia fines del Neolítico–.

Algunos investigadores (Kivell et al., 2018) postulan la hipótesis de que es precisamente la adaptación de las manos de nuestros antepasados para realizar gestos precisos y potentes, necesarios para romper los huesos con piedras, lo que habría originado la diferenciación entre la mano de la estirpe humana y la de nuestros antepasados australopitecos.