Ойбек Хайдаралиев

18 этапов открытия ресторана

    pichugina99цитує2 роки тому
    Но меня обижает то, что когда ты строишь любой бизнес в белую он изначально не рентабельный.
    Светлана Яньшинацитує10 місяців тому
    Концепцию надо начинать от того, какую именно аудиторию хотите привлечь в ресторан и какие ценности у данной аудитории, чем они интересуются и какие поступки характерны вашей аудитории.
    b1243797880цитуєторік
    Начиная от проектирования и дизайна, ремонтных работ, мебели, оборудования, до бейджиков. В этом этапе у вас будет полный список вложений в ресторан.

    Далее вы составляете список всех сотрудников и назначаете заработную плату за каждую из должностей в зависимости от вашего города. Так же составляете график работы сотрудников которые справятся с вашим планируемым потоком и сделают вам ту выручку которую вы указали в бизнес-плане.
    b1243797880цитуєторік
    Концепцию надо начинать от того, какую именно аудиторию хотите привлечь в ресторан и какие ценности у данной аудитории, чем они интересуются и какие поступки характерны вашей аудитории.
    b0771362883цитуєторік
    собственность на помещение нового образца
    — БТИ и экспликация
    — ККМ (Кассовый аппарат)
    — Все учредительские документы
    — Квитанция об оплате гос. Пошлины
    — Выписка из ЕГРЮЛ
    — Отсутствия задолженности перед налоговой
    Ладно во всех этих пунктах ничего плохого нет, но проблема в том что когда приезжает инспектор департамента торговли
    b0771362883цитуєторік
    Вот один из абсурдных законов на мой взгляд.
    Чтобы получить лицензию на розничную продажу алкогольной продукции у тебя должно быть по федеральному закону :
    — Заявления
    — Зарегистрированный договор аренды
    — Свидетельство на соб
    Никита кцитуєторік
    В каждом городе есть тетя которая занимается получением лицензией на алкоголь, найдите такую тетю в своем городе и договоритесь с ней чтобы она помогла вам получить лицензию. Остальные документы можете собрать сами и не надо платить никому.
    Никита кцитуєторік
    — Комната (склад) для алкоголя который закрывается на ключ

    — Сейф

    — Касса работающая чтобы инспектор мог пробить нулевой чек

    — Должны совпадать все номера помещении в БТИ

    — Должны быть столы и стулья для посетителей

    — Инспекторы ходят измеряют помещение чтобы у вас все совпадало

    — Торговая зона должна быть больше 50 кв м

    — 1 рубль долг перед налоговой является основанием отказа
    Никита кцитуєторік
    Вы размешаете рекламу: у 10 блогеров, на 10 топывых сайтах, в 10 журналах и газет, заказываете 10 статей на разные тематики, размешаете во всех навигаторах и картах и т. д. Также используйте крос маркетинг — это когда вы обходите ваших соседей и размещаете вашу рекламу в магазинах где продают цветы, в салонах красоты, авто салонах, автомойках, детских центрах и т. д. Если вы находитесь в мегаполисе то вы берете радиус 5 км
    Никита кцитуєторік
    Если вы не можете найти чего либо, то будьте уверены, что вы не там ищете. Если вы хотите быстро найти кого либо, подумайте в первую очередь о том, где обитают эти люди и с кем общаются
    Марат Алиевцитуєторік
    Этап №10 состоит полностью из покупок необходимых вещей для ресторана. Например: Телевизоры, проекторы, монитор, сейфы, форма персонала, инвентарь для зала и кухни, посуда, приборы и многое другое. Полный список вы можете найти на карте ресторатора которую я создал специально для открытия ресторана.
    Никита кцитуєторік
    если ваша бухгалтерия не может или не хочет найти способы проводить продукты купленные на рынке, то вам советую отказаться от такой бухгалтерии.
    Никита кцитуєторік
    Дверь в ресторане не обязательно должна быть итальянской, она может быть хорошей российской дверью, но ручка от этой двери должна быть качественной и дорогой
    Никита кцитуєторік
    разделите все этапы работ понедельно и принимайте отчет каждую неделю. Если вы видите, что подрядчик не справляется то у вас должна быть уже замена подрядчика чтобы не сорвать сроки по открытию ресторана.
    Никита кцитуєторік
    ТОП 10 ОТМАЗОК поставщиков и подрядчиков:

    — Задерживают машину на таможни

    — У нашего специалиста который выполняет заказ умерла бабушка

    — У специалиста заболел ребенок. Вы поймите по человечески

    — Не знали про нюансы которые потом возникли

    — У нас не хватает времени и мы работаем на износ

    — Вы думаете, что это сделать легко и не представляете как это тяжело

    — У нас сломался аппарат и мы ждем запчасти из Китая

    — Вы из начально не правильно поставили задачу

    — У нас отключили свет или интернет, арендатор не пускает в помещение

    — У меня семейные проблемы и мне надо срочно уехать
    Никита кцитуєторік
    Подписывайте договор с большими штрафами за не выполнение в срок и увеличение бюджета. Четко надо прописывать материалы из которого делается изделия и проконтролировать их исполнения
    Никита кцитуєторік
    использовали только экранированный провод. Если они будут использовать обычные провода, то во время работы ресторана будет глючить всю вашу систему автоматизации R-Keeper или iiko
    Никита кцитуєторік
    Включите свою дальновидность и предусмотрите розетки для елки с гирляндой, так же сделайте розетки у каждого стола, там где будет подсветка и куда хотите установить телевизор и проектор.
    Никита кцитуєторік
    Технологический проект делает профессиональный технолог и те кто не в курсе я скажу, что технологический проект можно сделать бесплатно если вы покупаете оборудование в хорошей компании которая продает оборудование. Стоимость кухонного оборудования уже входит в технологический проект по расстановке кухонного оборудования.

    Только смотрите внимательно когда компания которая продает вам оборудование делает вам проект, они начинают вам пихать то, что вам не нужно или не понадобиться в работе. Постарайтесь понять, что у этих технологов тоже есть план который надо выполнять и они вам постараются что-нибудь впарить дополнительно чтобы увеличить стоимость в накладной. Но все эти финти-флюшки для новичков который оплачивают не вникая в накладную
    Никита кцитуєторік
    Дизайн-проект,

    — Технологический проект,

    — Проект по вентиляции и кондиционированию,

    — Проект по электрике и слабо-точке

    — Проект по водоснабжению и канализации

    — Проект по отоплению

    — Проект системе пожарной безопасности
fb2epub
Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз