Что я знаю о работе кофейни

Отлично и обстоятельно о кофейном бизнесе и людях. Будет увлекательно прочитать,если планируете предприятие в малом бизнесе,связанное со сферой гостеприимства.

«Что я знаю о работе кофейни?»

Оказалось, что многое, но от этого книга Колина Хармона стала ещё более актуальной!

Работая бариста, я старалась заострять внимание на всех деталях и анализировать их, а делая перерыв после 8 месяцев работы в кофейне возле дома, я составила огромный список наблюдений и идей, которые непременно должны внедряться в рабочие процессы кофейни.

Читая книгу Хармона, я нашла подтверждение многим своим теориям.
И честно была ошеломлена, насколько чётко и по делу он описывает каждый шаг создания и управления кофейней.

Начиная от проверки труб перед арендой помещения, заканчивая новшествами по контролю за уборкой туалета.
Как быть хорошим руководителем и не относиться к бариста как к расходному материалу (что происходит часто😞).
И почему кофейный бизнес высоковаловый, но не высокодоходный.

Эта книга содержит кладезь полезной информации, которую стоит освоить в теории и на практике (работая как бариста в кофейне), любому, кто хочет работать бариста или собрался открывать своё место.

Книгу читать легко и интересно. Мне кажется, что все кто мечтает открыть свое кафе и варить в нем кофе даже на половину не задумывались о тех сложностях , с которыми можно столкнуться и мелочах, которые необходимо учесть. Многие принципы и правила можно применить и к другим отраслям бизнеса, не только к кафе. А про отношение с персоналом и принципы построения команды и её внутреннего духа, так вообще везде.

Даже если вы не собираетесь открывать свою кофейню (основная целевая аудитория - будущие владельцы кофейни), книга будет интересна всем, кому интересен общепит. В книге много интересных историй из жизни, советов, которые могут быть полезны каждому.

Всем кофейникам обязательно к прочтению!)

Если вы знакомы изнутри с тем как работает кофейня — все равно вы обнаружите тут несколько классных идей. Если не знакомы – это очень гуманистическая и правдивая книга о таком увлекательном малом бизнесе)

Очень подробно, по всем возможным проблемам в кофейной бизнесе.

Хорошая, полезная книга о том, как автор создавал кофейню, с какими проблемами столкнулся, как решал их. Она лёгкая, добрая, но, опять же, будет полезна тем, кто хочет создать свой бизнес.

Достойная книга для тех, кто хочет начать свой бизнес. И дело даже не в кофе, хотя о нем тут много сказано интересного, а в той отдаче к своему делу и внимаю к деталям в работе. Колин — один из тех людей, который вдохновляет и дает надежду на то, что и сегодня существуют достойные люди.