ru
Ольга Сюткина,Павел Сюткин

Непридуманная история русской кухни

Повідомити про появу
Щоб читати цю книжку, завантажте файл EPUB або FB2 на Букмейт. Як завантажити книжку?
Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.
Ця книжка зараз недоступна
561 паперова сторінка
Уже прочитали? Що скажете?
👍👎

Цитати

  • Olgaцитує4 роки тому
    A Proper newe Booke of Cokerye. mid-16th c.

    The good Huswifes Handmaide for the Kitchin. London, 1594.

    Master-Cooks of King Richard II. The Forme of Cury. 1390.
  • Anastasia Pundaцитує9 років тому
    Иван Арефьев с братом Герасимом были рыбаками на осетровых. Узнав про обилие рыбы на берегу Азовского моря, они добрались сюда и увидели, что рыба сама лезла на берег» [64] .

На полицях

fb2epub
Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз