Павел Сюткин

Писатель, кандидат исторических наук. Окончил МГИМО МИД СССР в 1987 году. Автор 10 книг, ведущий теле— и радио-программ. Постоянный эксперт программы «Живая еда» на НТВ, «Еда с историей» на ТВЦ, автор программы «Конфетки-бараночки» на Радио Маяк. Пишет книги об истории кулинарии, переосмысляя старинные рецепты на современный лад.
роки життя: 1965 теперішній час

Цитати

Валентина Михеевацитує5 місяців тому
Не следует отождествлять рецептурное богатство русской кухни и изобилие русского стола. Большая часть населения никогда не жила в достатке. Русская кухня в течение огромного периода своей истории — это кухня не наслаждения, а насыщения, выживания
Anastasia Sharikovaцитує5 місяців тому
Часто можно услышать фразу: «Это блюдо заимствовано, оно не русское (азиатское, французское, итальянское…)». Но если задуматься: сколько времени блюдо должно просуществовать в массовой кухне, чтобы стать «родным»? Понятно, что Западной Европе многие блюда достались в наследство еще от античности. Однако это не мешает нам говорить об итальянском оливковом масле, французском сыре или английском ростбифе как об элементах национальной кухни. Впрочем, они делили одно географическое пространство. А, например, pappa al pomodoro или полента — это тоже национальные итальянские блюда? Ведь и помидоры, и кукуруза были завезены из Америки и пришли в массовую кухню Апеннинского полуострова в конце XVI или в XVII веке. А знаменитая паста, которая делается из твердых сортов пшеницы? Эти сорта, заимствованные, к слову, из Малой Азии и Причерноморья, появились в Италии лишь сравнительно недавно.
Anastasia Sharikovaцитує5 місяців тому
«Назовите хоть одного дохристианского ученого, художника или писателя на Руси», — говорят сторонники церковной версии истории России. Но и православных писателей или ученых до XVI–XVII веков практически никто не знает.

Враження

Анна Федороваділиться враженням2 місяці тому
👍Раджу

  • недоступно
    Ольга Сюткина,Павел Сюткин
    Русская кухня: от мифа к науке
    • 432
    • 173
    • 2
    • 13
    ru
  • fb2epub
    Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз