Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории, Том Нилон
ru
Книжки
Том Нилон

Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории

Читати
337 паперових сторінок
Перекладач
Ася Лавруша
  • 💡19
  • 👍12
  • 😄7
Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях.
Враження
На полицю

Тисячі книжок – одна передплата

Ви купуєте не книжку, а доступ до найбільшої бібліотеки російською мовою.

Завжди є що почитати

Друзі, редактори й експерти допоможуть знайти нові цікаві книжки.

Читайте де завгодно

Читайте в дорозі, за містом, за кордоном. Телефон завжди з вами – значить, книжки теж.

Букмейт – це додаток, у якому хочеться читати
  • 💡Пізнавальна19
  • 👍Раджу12
  • 😄Весела7
Вхід або реєстрація
Tanya Perepelkina
Tanya Perepelkinaділиться враженням3 роки тому
💡Пізнавальна
🚀Неможливо відірватися
😄Весела

Увлекательная книга о развитии гастрономии на базе старинных кулинарных трудов и исторических справок, читается легко, задорно и весело. И что немаловажно – внутри потрясающие иллюстрации.

ryeda
ryedaділиться враженням3 роки тому

Книга неплоха, но ограничиться стоит прекрасным авторским Вступлением, поскольку дальше текст превращается в бессвязный винегрет псевдоисторических баек, в которых Шарль-Морис Талейран превращается в Чарльза (почему не в Карла?) - и это не самый страшный пример авторского/переводческого невежества.

Gleb Vrejski
Gleb Vrejskiділиться враженнямторік
🙈Нічого не зрозумів

Первая половина более-менее, вторая - сумбурная, малопонятная, местами так вообще, какой-то бред и просто словесный понос. В частности это касается военных описаний, анализа общественно-политических событий, главу про барбекю, и "загустительный" финал, который противоречит "быстротекущему" описанию в первой части - современной жизни.

Если мы присматриваемся к соседу с мыслью — не приготовить ли его на обед, социальный контракт между нами и соседом полностью разрывается, и становится чрезвычайно сложно, к примеру, одолжить газонокосилку.
Майонез придумали, чтобы скрыть на пиру загустевшие сливки; мексиканское моле получилось из-за того, что в мясное рагу случайно попал шоколад; забытый в пещере свежий сыр превратился в рокфор; кофе открыли пастухи, когда заметили, что, пожевав кофейные зёрна, козы становятся игривыми; торт «Наполеон» придумали в ответ на шпионское донесение о том, что Британия разрабатывает биф Веллингтон (версия, представленная в фильме Вуди Аллена «Любовь и смерть», 1975)
Приняв во внимание взаимо­связь между первым блюдом и настроением, Румфорд придумал рецепт очень простого супа из перловой крупы, дроблёного гороха, картофеля, хлеба, соли и уксуса. При медленной варке этих продуктов образуются молекулярные элементы, которые по вкусу напоминают более наваристые мясные супы
Галина Юзефович рекомендует, Meduza
Прочла, рекомендую, Yana Zolotova
Книжечки: выбор критика «Эха Москвы», Эхо Москвы
Политическая философия и социальная теория, Роман Петухов
Альпина Паблишер, Издательство «Альпина Паблишер»
Издательство «Альпина Паблишер»
Альпина Паблишер
  • 1.3K
  • 1.1K
fb2epub
Перетягніть файли сюди, не більш ніж 5 за один раз